Recept na tekvicovú polievku s kokosovým mliekom

Tento recept na tekvicový krém zvládne vďaka jednoduchej príprave aj úplný začiatočník a suroviny vystačia na 4 poctivé porcie.

⏱️ Príprava: 15 min | 🍳 Varenie: 20 min | 🔵 Náročnosť: Nízka

Ingrediencie

  • 1 ks strednej tekvice hokaido (cca 1 kg)
  • 1 plechovka kvalitného kokosového mlieka (400 ml)
  • 1 väčšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 750 ml zeleninového vývaru
  • 2 lyžice olivového alebo kokosového oleja
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Soľ
  • Pražené tekvicová semienka na ozdobu

Postup prípravyNakrájaná tekvica hokkaido na drevenej doske a veľký nerezový nôž Orion

  1. Príprava zeleniny: Tekvicu dôkladne umyte a veľkým nerezovým nožom s kvalitnou rukoväťou ju opatrne rozkrojte napoly. Pomocou lyžice z nej vydlabte semienka a nakrájajte ju na rovnako veľké kocky. Tekvicu hokaido lúpať nemusíte, šupka po uvarení úplne zmäkne. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
  2. Orestovanie základu: V hrnci so silným dnom rozohrejte olej, pridajte cibuľu a restujte do sklovata. Potom pridajte cesnak a opečte ho len krátko, aby nezhorkol.
  3. Varenie tekvice: K základu pridajte tekvicu, zmes premiešajte a zalejte teplým zeleninovým vývarom. Hrniec priklopte pokrievkou a varte na miernom ohni približne 15–20 minút, kým tekvica nezmäkne.
  4. Mixovanie a zjemnenie: Hrniec odstavte z platne a obsah rozmixujte ponorným mixérom do hladkého krému. Vlejte kokosové mlieko, premiešajte a nechajte ešte prejsť miernym varom.
  5. Servírovanie: Tekvicový krém dochuťte soľou a korením a každú porciu posypte praženými tekvicovými semienkami.

Tip od Orionu:
Hotovú polievku môžete uchovať v chladničke v dobre tesniacich sklenených dózach s vekom až 3 dni, navyše ju tiež môžete zamraziť.

Varianty receptu: Ako si polievku prispôsobiť?

Základná tekvicová polievka je skvelá sama o sebe, ale vďaka nepatrným obmenám z nej počas chvíľky môžete vytvoriť ďalšie zaujímavé variácie:

Tekvicová polievka s kokosovým mliekom a karí

Ak milujete pikantnejšie a exotické chuti, tekvicová polievka s kokosovým mliekom a karí je pre vás ideálnou voľbou. Do základu pri opekaní cibuľky pridajte 1 lyžičku žltej karí pasty (alebo mletého karí korenia) a kúsok nastrúhaného zázvoru. Korenie sa na oleji krátko rozvonia a dodá polievke príjemnú šmrnc. Pokiaľ hľadáte ešte pikantnejší variant, vyskúšajte náš recept na lahodnú tekvicovú polievku so štipkou chilli.

Tekvicová polievka pre deti

Najmenším stravníkom zachutí jemnejšie a prirodzene sladšie verzie. Tekvicová polievka pre deti sa pripravuje s minimálnym množstvom soli a bez pálivého korenia. K tekvici tiež odporúčame pridať 1–2 nakrájané mrkvy, ktoré polievke dodajú sladšiu chuť a jasnejšiu farbu.

Tekvicová polievka z pečenej tekvicepečená tekvica na plechu

Pokiaľ chcete chuť krému ešte viac zvýrazniť, nakrájané kocky tekvica najskôr upečte v rúre na plechu s trochou oleja pri 200 ° C asi 20 minút. Pečená tekvica dodá polievke silnejšiu a príjemne orieškovú vôňu.

Na našom blogu nájdete okrem polievky tiež ďalšie tekvicové recepty. Už ste vyskúšali napríklad netradičnú tekvicovú horčicu?

Často kladené otázky (FAQs)

1. Ktoré druhy tekvíc sú najlepšie na polievku?

Najlepšie druhy tekvíc na polievku sú tekvica hokaido a maslová tekvica pre svoju výraznú chuť a krémovosť. Hokaido má navyše tú výhodu, že sa nemusí lúpať, čo výrazne zrýchľuje celú prípravu.

2. Ako tekvicovú polievku naservírovať štýlovo a v jesennom duchu?

Tekvicovú polievku naservírujte štýlovo do hlbokých keramických tanierov v tlmených farbách. Stôl dolaďte prírodným obrusom a prestieraním, obrúsky s jesennými motívmi, drobnými okrasnými tekvicami či sviečkou.

3. Ako dosiahnuť extra krémové tekvicové polievky?

Extra krémovú tekvicovú polievku pripravíte nahradením časti vývaru vysokopercentnou smotanou na šľahanie, hustým kokosovým krémom alebo zašľahaním kocky studeného masla hneď po rozmixovaní. Na zaistenie zamatovej a hladkej textúry odporúčame polievku po rozmixovaní ešte prepasírovať cez jemné cedidlo. Pokiaľ potrebujete polievku navyše trochu zahustiť, rozmixujte do nej jeden varený zemiak.

4. Na ako dlho je možné tekvicovú polievku s kokosovým mliekom zamraziť?

Tekvicová polievka s kokosovým mliekom sa dá ľahko zamraziť vo vhodných dózach na dobu až 3 mesiacov. Po rozmrazení ju stačí pozvoľna ohriať v hrnci a krátko prešľahať metličkou, aby opäť získala dokonale hladkú konzistenciu.