SUROVINY:
- 150 g pyré z tekvice Hokkaido
- 50 g masla
- 50 g práškového cukru
- ½ lyžičky kypriaceho prášku
- 250 g špaldovej múky
- 250 g drvených mandlí alebo iných orechov
- olej v spreji na vymazanie formy
- čokoláda na namáčanie
- nasekané mandle na posypanie
- 100 ml mandľového mlieka
POSTUP:
Maslo rozpustite a nechajte mierne vychladnúť. Zmiešajte ho s tekvicovým pyré a práškovým cukrom. Pokiaľ je tekvica rozmixovaná ešte teplá, je možné k nej maslo na plátky pridať rovno v mixéri, rozpustí sa a spojí. Pripravte si misu. Prisypte špaldovú múku premiešanú s kypriacim práškom, a nakoniec vmiešajte drvené mandle alebo iné obľúbené orechy. Vypracujte vláčne cesto s hrubou štruktúrou mandlí. Mandle je možné nahradiť sekanými vlašskými orechmi, pokiaľ je príliš husté, je možné pridať mandľové mlieko.
Silikónovú formu na donuty ľahko vystriekajte olejom v spreji. Cesto rozdeľte do jednotlivých otvorov a povrch uhlaďte. Možno na to použiť lyžicu alebo cesto vložiť do cukrárskeho vrecka so širším otvorom.
Pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 15–20 minút dozlatista. Po upečení donuty nechajte niekoľko minút vychladnúť vo forme a potom ich ľahko vyklopte.
Vychladnuté donuty sčasti namočte do rozpustenej čokolády, a ešte pred jej stuhnutím posypte nasekanými mandľami.
Tip: Z jednej silikónovej formy pripravíte 6 donutov. Vďaka tekvicovému pyré zostávajú krásne vláčne, zatiaľ čo mandle im dodávajú výraznejšiu chuť a príjemnú štruktúru. Na klasický plech na pečenie sa pohodlne zmestia dve formy.
Ako pripraviť tekvicové pyré: tekvicu Hokkaido umyte, rozkrojte, vydlabajte semienka a nakrájajte na menšie kúsky. Lúpať ju nemusíte. Rozložte na plech a pečte pri 180 °C asi 25-35 minút, kým nebude dužina úplne mäkká. Možno ju aj podusiť v hrnci. Nechajte krátko vychladnúť a potom rozmixujte do hladkého pyré.
Recept je skvelou príležitosťou, ako využiť mandľovú drvinu, ktorá vám zostane po príprave domáceho mandľového mlieka. Bola by škoda ju vyhodiť - pridajte ju do cesta a premeňte na niečo dobré.
.png)
.png)