1. ZAHRIATIE JE ZÁKLAD

• nechajte prázdnu panvicu zahrievať na stredný výkon cca 1–2 minúty
• kvapnite na panvicu pár kvapiek vody – keď sa „zrazia“ do guľôčok a kĺžu sa po povrchu, panvica je pripravená

 

2. TUK AŽ NA HORÚCU PANVICU

• pridajte olej alebo maslo až po zahriatí panvice
• tuk by mal byť pred vložením potravín dostatočne rozohriaty, ale nesmie sa páliť

 

3. NECHAJTE JEDLO ZATIAHNUŤ

• dajte mäso alebo zeleninu na panvicu a chvíľu nič ďalšie nerobte
• kým sa lepí k panvici, nie je čas obracať – až keď sa vytvorí kôrka, uvoľní sa od povrchu

 

 

4. NEPREPĹŇAJTE PANVICU

• príliš veľa jedla rýchlo zníži teplotu panvice
• potraviny sa lepia na panvicu a dusia sa namiesto opekania

 

5. SO SOĽOU POČKAJTE

• soľ vyťahuje vodu, preto skoré solenie zvyšuje riziko lepenia potravín na povrch panvice

 

6. PROCES ČISTENIA

• nechajte panvicu vychladnúť
• vlejte teplú vodu, tým sa zvyšky zvyčajne samy uvoľnia
• pri silnom pripálení pomôže voda a jedlá sóda alebo ocot

 

 

VYHNITE SA CHYBÁM

 

• studená panvica + tuk + jedlo = dochádza k pripaľovaniu

 

 

 

• príliš vysoká teplota = spálený tuk, nerovnomerné opekanie

 

 

 

• neustále miešanie = potraviny sa nestihnú zatiahnuť