Kedy slávime sviatok svätého Martina?

Sviatok svätého Martina pripadá každý rok na 11. november. Je spojený nielen s koncom jesenných prác a blížiacou sa zimou, ale aj s tradičným hodovaním – hlavnú úlohu hrá pečená hus, kapusta, domáce knedle a samozrejme mladé víno.

Podľa legendy bol svätý Martin z Tours rímskym vojakom, ktorý jednej chladnej noci stretol premrznutého žobráka. Neváhal, rozpolil svoj plášť a jednu polovicu mu daroval. Neskôr sa stal mníchom a biskupom - kvôli svojej skromnosti sa vraj schoval v husníku, keď ho ľudia chceli vymenovať. Husi ho ale prezradili svojim gagotom - a práve preto sa dodnes na svätého Martina pečie hus.

Ďalším zvykom, ktorý si získal obľubu aj v modernej dobe, je otváranie svätomartinského vína. Prvé fľaše mladého vína z aktuálneho ročníka sa podľa tradície otvárajú 11. novembra o 11. hodine. Jedná sa o ľahké, ovocné a svieže vína, ktoré sa výborne hodia práve k svätomartinskej husi.

Typické svätomartinské menu vyzerá takto:Pekáč GRANDE oboustranný 43x30 cm

  • Pečená hus s chrumkavou kôrkou
  • Červená alebo biela kapusta
  • Žemľové alebo zemiakové knedle
  • Dezert: svätomartinský koláč alebo iné tradičné pečivo
  • K tomu pohár mladého vína

Chcete si takú hostinu pripraviť doma? Inšpirujte sa v našej ponuke pekáčov na hus, kuchynských pomôcok alebo štýlového servírovacieho riadu.

Pečenie husi nie je žiadna veda – s vhodným vybavením to zvládne každý.

Najčastejšie otázky a tipy: Ako pripraviť dokonalú svätomartinskú hus

1.  Aký veľký pekáč potrebujem na hus?

Vyberajte pekáč minimálne 35–40 cm dlhý, ideálne s vyšším okrajom a pokrievkou. Pre väčšiu hus sa hodí oválny pekáč s vekom, ktorý rovnomerne rozvádza teplo.

Tip: Prezrite si našu ponuku pekáče a zapekacie nádoby

 

2. Ako upiecť svätomartinskú hus dozlatista?

Kľúčom je nízka teplota a trpezlivosť. Začnite na 130–150 °C a pečte pomaly 4–5 hodín, kým mäso nebude mäkké. Nakoniec zvýšte teplotu na 200 °C pre chrumkavú kôrku.

Tip: Hus nezabudnite pravidelne prelievať výpekom.

 

3. Aký nôž alebo krájač použiť na knedle?

Pre rovnomerné a nelepivé plátky použite drôtený krájač na knedle alebo ostrý nôž namočený v studenej vode.

Tip: Pozrite sa na náš krájač na knedle.

 

4. Ako správne servírovať svätomartinskú hostinu?

Servírujte na ohriatych tanieroch (jedlo tak dlhšie vydrží teplé), s decentnou dekoráciou a tradičným husičkovým obrúskom alebo podložkou. Môžete využiť aj servírovacie tácky z prírodných materiálov.

Tip: Nájdete ich v kategórii stolovania.